طرز تهیه خشک کردن سیب به چند روش
- fellifood
- بدون دیدگاه
سیب (apple) که از آن بعنوان نماد سلامت یاد میشود از پرطرفدارترین انواع میوه خشک میباشد در این مقاله 4 روش نحوه خشک کردن سیب در منزل را شرح میدهیم.
شاید به جرأت بتوانیم بگوییم که سیب میوه ای است که همه مردم از خوردن آن لذت میبرند. زیرا میوه ای پرطرفدار و خوشمزه است که از سالم ترین میوه ها نیز میباشد. سیب دارای مقادیر بسیار زیادی ویتامین C و فیبر است. لذا در تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از آسم و آلزایمر، درمان دیابت و سم زدایی کبد و کاهش کلسترول کمک می کند.
سیب را هم بصورت میوه تازه و هم بصورت خشک شده میتوان مصرف کرد. یکی از روش هایی که میتوان افراد کم اشتها و یا اصطلاحاً بد غذا را میتوان ترغیب به خوردن میوه کرد، خشک کردن میوه است. در مجله اینترنتی فلی فود قصد داریم 4 روش خشک کردن سیب در خانه را به شما آموزش دهیم.
حالا در این راستا ممکن است با چند سوال مواجه شوید …
سوالات متداول
- چرا سیب خشک سیاه میشود؟
برای جلوگیری از سیاه شدن سیب بعد از خشک شدن، بهتر است قبل از خشک کردن و بعد از اسلایس آنها را در آب لیمو ترش، آب پرتقال، آناناس یا دیگر مرکبات به مدت 10 دقیقه غوطه ور کنید. باید درنظر داشته باشید که لیمو ممکن است طعم آن را ترش کند، پرتقال هم ممکن است طعم آن را به پرتقال تغییر دهد.
2. چرا برای خشک کردن سیب حتما باید پوست گیری شود؟
پوست گیری کاملا اختیاری است. اما اگر سیب شیرین باشد میتوانید آن را با پوست خشک کنید.
3. برای خشک کردن از سیب زرد استفاده کنیم یا سیب سرخ؟
برای خشک کردن میتوانید از هر دو سیب استفاده کنید، اما اگر از سیب زرد استفاده کنید بهتر است. زیرا سیب سرخ پس از خشک شدن شکل و شمایل مناسبی نخواهد داشت.
نکات طلایی خشک کردن سیب
- ماندگاری سیب خشک ۹ الی۱۲ ماه است. برای جلوگیری از کپک زدن سیب خشک میتوانید آنها را در یخچال نگهداری کنید.
- سیبهای خشک را در ظروف پلاستیکی دربدار یا شیشههای دربدار در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. بهتر است برای اطمینان از خشک شدن سیبها درب ظرف را به مدت ۳ الی ۴ روز باز گذارید تا میوهها کپک نزنند.
- بهتر است برای خشک کردن سیب از سیب زرد استفاده کنید سیب قرمز به هنگام خشک شدن رنگ زیبایی نخواهد داشت.
خشک کردن سیب با دستگاه میوه خشک کن
اسلایس های سیب را برروی توری دستگاه میوه خشک کن با کمی فاصله چیدمان کنید و با دمای ۶۰ درجه سانتیگراد به آن چند ساعت زمان دهید تا خشک شود. ممکن است فرایند خشک کردن سیب با دستگاه میوه خشک کن ۲۴ الی ۴۸ ساعت زمانبر باشد لذا در این بازه زمانی چندین بار به میوهها سر بزنید و آنها را بچرخانید.
خشک کردن سیب با فر
استفاده از فر یک روش سریع و آسان برای خشک شدن سیب است. در صورت استفاده از این روش، به ۶ ساعت زمان نیاز خواهید داشت، برای این منظور مراحل زیر را دنبال کنید:
- درجه فر را روی ۵۴ الی ۷۱ درجه سانتی گراد قرار دهید و صبر کنید تا فر گرم شود.
- یک کاغذ روغنی روی سینی فر پهن کنید و برشهای سیبها را با فاصله از یکدیگر روی آن بچینید.
- معمولا میوهها در حین خشک شدن جمع میشوند، برای جلوگیری از این مشکل میتوانید یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاینر سیلیکونی روی آنها قرار دهید.
- هر دو ساعت یکبار سیبها را بررسی کنید، زمانیکه سمت بالایی سیبها خشک شد، آنها را پشت و رو کنید تا سمت دیگر نیز خشک شود.
خشک کردن سیب با نور خورشید
در روزهای گرم و آفتابی که دمای هوا حداقل ۳۰ درجه سانتی گراد است میتوانید از نور خورشید برای خشک کردن سیب استفاده کنید. از آنجاییکه خشک کردن میوه با این روش چند روز طول میکشد، قبل از اقدام به اینکار، از ثابت بودن شرایط آب و هوایی مطمئن شوید. برای خشک شدن سیب با استفاده از نور خورشید، به ترتیب زیر عمل کنید:
- سیبهای ورقه شده را با فاصله از یکدیگر روی یک توری استیل ضد زنگ بچینید. در صورتیکه به توری ضد زنگ دسترسی ندارید، میتوانید یک پارچه روی سینی پهن کنید یا از سینیهای چوبی استفاده کنید، اما در نظر داشته باشید سینیهای چوبی ساخته شده از چوب سبز، کاج، سدار، بلوط و چوب سرخ برای اینکار مناسب نیستند.پ
- سینی را روی دو عدد آجر قرار داده و آن را در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید.
- برای حفاظت از میوهها در مقابل حشرات، سینی را با توری بپوشانید.
- هر روز سیبها را بررسی و پشت و رو کنید، تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
- شبنم و رطوبت هوای شب مانع خشک شدن میوهها میشود، بنابراین بهتر است هنگام شب سینی را به داخل خانه بیاورید.
خشک کردن میوه ها در ماکروفر
- در این روش، ابتدا میوه هایی را که از قبل به صورت دلخواه برش زده ایم را با فاصله متناسبی در سینی ماکروفر کنار هم قرار داده و برای اینکه میوهها بعد از خشک شدن به راحتی جدا شوند زیرآن ها را کاغذی روغنی پهن کنید.
- درجه ی حرارت ماکروفر را روی ۳۶۰ درجه به مدت زمان ۵ دقیقه تنظیم کنید.
- در طی خشک شدن میوهها، لازم است گاهی آنها را زیر و رو کنید تا از سوختن آنها جلوگیری شود و در نهایت چیپس میوه هایی خوش رنگ و زیبا داشته باشید.
و اما درآخر نگهداری از سیب خشک
- سیبهای خشک شده را در شیشه یا ظرفهای پلاستیکی دربدار بریزید، برای اطمینان از خشک شدن کامل سیبها در ظرف را به مدت ۳-۴ روز باز بگذارید، در هفته اول، هر روز چند بار شیشهها را تکان دهید تا اگر رطوبتی در سیبها باقی مانده است، از بین برود.
- قبل از استفاده از سیبهای خشک شده میتوانید آنها را در آب خیس کنید تا مجددا آبدار شوند.
- در صورتیکه سیبها به خوبی خشک شده باشند به مدت ۹ الی ۱۲ ماه در یک مکان خشک و خنک قابل نگهداری هستند.
- در صورتیکه ترجیح میدهید میوههای خشک شده رطوبت بیشتری داشته باشند برای جلوگیری از کپک زدن، آنها را داخل یخچال نگهداری کنید.
- کم شدن حجم میوههای خشک شده نشان دهنده این است که کاملا خشک نشدهاند، در چنین شرایطی میتوانید آنها را مجددا در هوای آزاد یا داخل فر قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
- برای از بین بردن باکتریها، سیبهای خشک شده را داخل نایلون بریزید و به مدت ۴۸ ساعت در فریزر قرار دهید.
سیب خواص بسیاری دارد، این میوه خوشمزه را میتوان به عنوان میان وعده استفاده کرد، اما در فصولی که سیب تازه در دسترسی نیست برای بهرهمندی از خواص آن استفاده از سیب خشک شده به عنوان تنقلات، گزینه ایدهآلی محسوب میشود. به علاوه میتوان از میوههای خشک برای پذیرایی از میهمانان نیز استفاده کرد. نظر شما چیست؟ چه روش دیگری برای خشک کردن سیب پیشنهاد میدهید؟ فراموش نکنید نظرات و تجربیات خود را در بخش “ارسال نظر” با ما و مخاطبان ستاره در میان بگذارید.
برای خرید جو دو سر میتونید به صورت انلاین و سریع و همراه با پک های میوه خشک از سایت فلی فود خرید کنید.
